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酒店餐飲采購(gòu)部門如何編制現(xiàn)金預(yù)算！

現(xiàn)在越來(lái)越多的企業(yè)對(duì)現(xiàn)金預(yù)算都有著自己的管理和編制。采購(gòu)的職能現(xiàn)在越來(lái)越重要，已經(jīng)可以為公司提供戰(zhàn)略性的支持。接下來(lái)說(shuō)一下采購(gòu)對(duì)于財(cái)務(wù)的支持。

現(xiàn)金流預(yù)測(cè)(或現(xiàn)金預(yù)算)是一個(gè)詳細(xì)的現(xiàn)金收入和支出的預(yù)算。現(xiàn)金預(yù)算的目的是預(yù)測(cè)現(xiàn)金短缺或盈余，并留出一定的時(shí)間來(lái)制定計(jì)劃處理他們。就像我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的，家有余糧，心里不慌。采購(gòu)部門也一樣，如果你要緊急采購(gòu)一些物料，財(cái)務(wù)跟你說(shuō)我手上沒(méi)有錢，付不了貨款，這就讓大家很被動(dòng)了。

這也是采購(gòu)要和其他部門相配合，進(jìn)行現(xiàn)金預(yù)算的目的。

編制現(xiàn)金預(yù)算的步驟如下：

1.預(yù)測(cè)銷售。

大家可能會(huì)好奇采購(gòu)的現(xiàn)金預(yù)算為什么和銷售有關(guān)。因?yàn)殇N售所對(duì)應(yīng)的是原材料需求，只有銷售將年度的銷售目標(biāo)劃定出來(lái)，將指標(biāo)分配到每個(gè)月上，采購(gòu)才知道要根據(jù)這些銷售指標(biāo)要采購(gòu)多少相對(duì)應(yīng)的原材料。

2.預(yù)測(cè)應(yīng)收賬款轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金的時(shí)間間隔，進(jìn)而預(yù)測(cè)實(shí)際現(xiàn)金從客戶收回的日期。

這個(gè)是需要財(cái)務(wù)和銷售同時(shí)配合的事情。例如你現(xiàn)在在1月1日的銷售，合同上是見票30天付款。那就是2月1日才能拿到錢。那相應(yīng)的在1月1日到2月1日這個(gè)期間，如果之前沒(méi)有其他銷售的話，公司是沒(méi)有收入的。如果這個(gè)期間要付款的話，那就只能編故事讓供應(yīng)商等等了。

3.確定采購(gòu)需求。

就像第一點(diǎn)所做的銷售預(yù)測(cè)，根據(jù)銷售預(yù)測(cè)我們要編制采購(gòu)的需求預(yù)測(cè)。根據(jù)需求預(yù)測(cè)，反推大致需要在什么時(shí)候下單，什么時(shí)候到貨，什么時(shí)候付款。這樣就知道每個(gè)月大致的付款時(shí)間以及付款金額。

以上就是一個(gè)粗略的編制現(xiàn)金預(yù)算的操作。

您身邊的酒店餐飲專家～張銳